きのこの中でもちょっとお高めな、マッシュルーム。
たまーに、1パック100円と、ふつうのキノコ並みの値段になっていることが…
そんなときは迷わず買い!
あっという間にできるサラダにして、おつまみにします。
作り方は、とっても簡単。
【材料】
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・マッシュルーム 1パック
・レモン汁 大さじ1.5くらい
・こしょう 適量
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
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1.マッシュルームを5㎜くらいの厚さにスライス。
2.レモン、塩、こしょう、オリーブオイルであえて、出来上がり。
レシピって言っていいの?というくらい簡単です☆
マッシュ型の切り口がかわいい♪
キノコの生食が気になる方は、30秒くらいさっと湯通ししてもいいかも。
でも、私は生の食感が好きなので、いつもそのまま食べちゃいます。
今回は、ひとつ隠し味が。
塩に「瀬讃の鹽」を使ったのです。
讃岐の海水からつくられた「かん水」を使い、職人が特別の平釜で炊き上げるという
手間ひまかけて作ったお塩。
昔ながらの製法でこだわって作られたお塩なのです。
塩、醤油、味噌などの調味料って、シンプルな料理ほど
何を使うかで味がすごく変わるんですね~
ここでちょっと新商品のお知らせ♪
そんなこだわりのお塩、「瀬讃の塩」を贅沢につかった「讃岐の白」が登場しました。
ぶっかけつゆ、ドレッシング、ぽん酢の3種類がセットになった「讃岐の白」もぜひお試しあれ!
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2011年6月17日金曜日
2011年6月14日火曜日
インゲンのしょうがごま和え
堺屋醤油でも人気の、高知県産の生姜をつかった「ショウガ醤油」。
今日はこれを使って、インゲンのしょうがごま和えを作ってみました。
【材料】
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・インゲン 一束
・しょうが醤油 大さじ2
・ごま油 小さじ2
・すりごま 適量
・塩(茹で用)適量
----------
1.インゲン豆の両端を切りおとす。
2.沸騰した湯に塩を入れ、いんげんを入れて茹でる。
3.ざるにあげ、少し冷ます。
4.手でもてるくらい冷めたら、1本を3等分くらいに切る
5.しょうが醤油、ごま油、すりごまであえて、出来上がり。
今回は、普通のインゲン豆と、平べったい形の平莢(ひらさや)インゲン、別名モロッコインゲンを混ぜて
作ってみました。
だし醤油の旨みとゴマの相性がよく、ショウガがほどよいアクセントになって美味しい♪
パパッとできるから、もう一品欲しいな…というときに、便利な一品です。
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今日はこれを使って、インゲンのしょうがごま和えを作ってみました。
【材料】
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・インゲン 一束
・しょうが醤油 大さじ2
・ごま油 小さじ2
・すりごま 適量
・塩(茹で用)適量
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1.インゲン豆の両端を切りおとす。
2.沸騰した湯に塩を入れ、いんげんを入れて茹でる。
3.ざるにあげ、少し冷ます。
4.手でもてるくらい冷めたら、1本を3等分くらいに切る
5.しょうが醤油、ごま油、すりごまであえて、出来上がり。
今回は、普通のインゲン豆と、平べったい形の平莢(ひらさや)インゲン、別名モロッコインゲンを混ぜて
作ってみました。
だし醤油の旨みとゴマの相性がよく、ショウガがほどよいアクセントになって美味しい♪
パパッとできるから、もう一品欲しいな…というときに、便利な一品です。
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2011年6月5日日曜日
肉みそそぼろ
やっこ味噌シリーズの「別製味噌」を使って肉みそそぼろを作ってみました。
【材料】
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・豚ひき肉 300g
・しょうが 1かけ
・にんにく 1~2かけ
・たまねぎ 1/2コ
----------
【A】
・酒・みりん 各大さじ2
・水 大さじ2
・みそ 大さじ4~5
・砂糖 大さじ1
----------
(サラダ油またはごま油)
1.にんにく、しょうがはみじん切りにする。たまねぎは粗いみじん切りにする。
2.【A】を合わせておく
3.フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを加え、弱火でいためる。香りがたったらたまねぎを
加えて、中火でいため合わせる。
4.ひき肉を加え、色が変わるまでいためる。フライパンを斜めに傾け、余分な油をキッチンペーパーで
ふきとる。
5.【A】を加えて炒め続け、水分を飛ばしたら出来上がり。
ポイントは、4の余分な油をふき取ること。
これは、お肉屋さんで教わったコツ!!
豚肉の油がもったいない!!って、思っちゃうんですが
いざやってみると、仕上がりがベタベタせず、冷めても美味しい、と好評でした☆
この肉みそそぼろ、牛蒡、レンコン、人参、椎茸など加えると、
また違った歯触りが楽しめるし、栄養バランスもバッチリ!
今回は、牛蒡入りバージョンを、サニーレタス包みにしていただきました。
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【材料】
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・豚ひき肉 300g
・しょうが 1かけ
・にんにく 1~2かけ
・たまねぎ 1/2コ
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【A】
・酒・みりん 各大さじ2
・水 大さじ2
・みそ 大さじ4~5
・砂糖 大さじ1
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(サラダ油またはごま油)
1.にんにく、しょうがはみじん切りにする。たまねぎは粗いみじん切りにする。
2.【A】を合わせておく
3.フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを加え、弱火でいためる。香りがたったらたまねぎを
加えて、中火でいため合わせる。
4.ひき肉を加え、色が変わるまでいためる。フライパンを斜めに傾け、余分な油をキッチンペーパーで
ふきとる。
5.【A】を加えて炒め続け、水分を飛ばしたら出来上がり。
ポイントは、4の余分な油をふき取ること。
これは、お肉屋さんで教わったコツ!!
豚肉の油がもったいない!!って、思っちゃうんですが
いざやってみると、仕上がりがベタベタせず、冷めても美味しい、と好評でした☆
この肉みそそぼろ、牛蒡、レンコン、人参、椎茸など加えると、
また違った歯触りが楽しめるし、栄養バランスもバッチリ!
今回は、牛蒡入りバージョンを、サニーレタス包みにしていただきました。
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