そんな日は、きゅうりを使った炒め物がおすすめ。
別製味噌とだし醤油「瀬戸の味」をベースに、お酢も加えるとよりいっそう爽やかに。
ご飯にもぴったりのおかずです。
【材料】
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・牛肉 200g
・片栗粉 適量
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・きゅうり 2本
・ナス 2本
・にんにく ひとかけ
・しょうが ひとかけ
・黒こしょう
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【A】
・味噌 大さじ1 ・だし醤油 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・酢 大さじ1.5 ・すりごま 適量
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1.なす・きゅうりを4～5cmくらいの拍子木切りに、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
2.牛肉に片栗粉・酒・醤油をまぶしておく。
3.【A】の調味料を混ぜておく。
4.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、にんにく・しょうがを入れて弱火で炒め、香りを出す。
5.中火にして牛肉を炒める。
6.牛肉の色が変わったらナスを入れ、しんなりしてきたらきゅうりと【A】を入れる。
7.きゅうりの色が鮮やかになったら、黒こしょうをふり、お皿に盛る。
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