牛肉ときゅうりとナスのさっぱり炒め

暑い日が続いているので、なんだかさっぱりした炒め物が食べたい。
そんな日は、きゅうりを使った炒め物がおすすめ。

別製味噌とだし醤油「瀬戸の味」をベースに、お酢も加えるとよりいっそう爽やかに。
ご飯にもぴったりのおかずです。




　【材料】
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　　・牛肉 200g
　　・片栗粉　適量
　　・醤油　大さじ1
　　・酒　大さじ1
　　・きゅうり 2本
　　・ナス 2本
　　・にんにく ひとかけ
　　・しょうが ひとかけ
　　・黒こしょう
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　　【A】
　　・味噌 大さじ1　・だし醤油 大さじ1　・砂糖 小さじ1　・酢 大さじ1.5　・すりごま 適量
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1.なす・きゅうりを4～5cmくらいの拍子木切りに、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

2.牛肉に片栗粉・酒・醤油をまぶしておく。

3.【A】の調味料を混ぜておく。

4.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、にんにく・しょうがを入れて弱火で炒め、香りを出す。

5.中火にして牛肉を炒める。

6.牛肉の色が変わったらナスを入れ、しんなりしてきたらきゅうりと【A】を入れる。

7.きゅうりの色が鮮やかになったら、黒こしょうをふり、お皿に盛る。





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