マッシュルームのサラダ

きのこの中でもちょっとお高めな、マッシュルーム。
たまーに、1パック100円と、ふつうのキノコ並みの値段になっていることが…
そんなときは迷わず買い！

あっという間にできるサラダにして、おつまみにします。
作り方は、とっても簡単。





【材料】
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・マッシュルーム 1パック
・レモン汁　大さじ1.5くらい
・こしょう　適量
・塩　適量
・オリーブオイル　適量
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1.マッシュルームを5㎜くらいの厚さにスライス。

2.レモン、塩、こしょう、オリーブオイルであえて、出来上がり。


レシピって言っていいの？というくらい簡単です☆
マッシュ型の切り口がかわいい♪

キノコの生食が気になる方は、30秒くらいさっと湯通ししてもいいかも。
でも、私は生の食感が好きなので、いつもそのまま食べちゃいます。

今回は、ひとつ隠し味が。
塩に「瀬讃の鹽」を使ったのです。
讃岐の海水からつくられた「かん水」を使い、職人が特別の平釜で炊き上げるという
手間ひまかけて作ったお塩。
昔ながらの製法でこだわって作られたお塩なのです。

塩、醤油、味噌などの調味料って、シンプルな料理ほど
何を使うかで味がすごく変わるんですね～

ここでちょっと新商品のお知らせ♪
そんなこだわりのお塩、「瀬讃の塩」を贅沢につかった「讃岐の白」が登場しました。
ぶっかけつゆ、ドレッシング、ぽん酢の3種類がセットになった「讃岐の白」もぜひお試しあれ！







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インゲンのしょうがごま和え

堺屋醤油でも人気の、高知県産の生姜をつかった「ショウガ醤油」。
今日はこれを使って、インゲンのしょうがごま和えを作ってみました。





【材料】
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・インゲン 一束
・しょうが醤油 大さじ2
・ごま油 小さじ2
・すりごま 適量
・塩（茹で用）適量
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1.インゲン豆の両端を切りおとす。

2.沸騰した湯に塩を入れ、いんげんを入れて茹でる。

3.ざるにあげ、少し冷ます。

4.手でもてるくらい冷めたら、1本を3等分くらいに切る

5.しょうが醤油、ごま油、すりごまであえて、出来上がり。


今回は、普通のインゲン豆と、平べったい形の平莢（ひらさや）インゲン、別名モロッコインゲンを混ぜて
作ってみました。

だし醤油の旨みとゴマの相性がよく、ショウガがほどよいアクセントになって美味しい♪

パパッとできるから、もう一品欲しいな…というときに、便利な一品です。






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肉みそそぼろ

やっこ味噌シリーズの「別製味噌」を使って肉みそそぼろを作ってみました。



【材料】
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・豚ひき肉 300g
・しょうが 1かけ
・にんにく 1～2かけ
・たまねぎ 1/2コ
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【A】
・酒・みりん 各大さじ2
・水　大さじ2
・みそ 大さじ4～5
・砂糖 大さじ1
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（サラダ油またはごま油）



1.にんにく、しょうがはみじん切りにする。たまねぎは粗いみじん切りにする。

2.【A】を合わせておく

3.フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを加え、弱火でいためる。香りがたったらたまねぎを
加えて、中火でいため合わせる。

4.ひき肉を加え、色が変わるまでいためる。フライパンを斜めに傾け、余分な油をキッチンペーパーで
ふきとる。

5.【A】を加えて炒め続け、水分を飛ばしたら出来上がり。


ポイントは、4の余分な油をふき取ること。
これは、お肉屋さんで教わったコツ！！
豚肉の油がもったいない！！って、思っちゃうんですが
いざやってみると、仕上がりがベタベタせず、冷めても美味しい、と好評でした☆

この肉みそそぼろ、牛蒡、レンコン、人参、椎茸など加えると、
また違った歯触りが楽しめるし、栄養バランスもバッチリ！

今回は、牛蒡入りバージョンを、サニーレタス包みにしていただきました。




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